-
ચટણી સાથે જાપાનીઝ શૈલી બ્રેઝ્ડ ઇલ
રોસ્ટેડ ઇલ એ એક પ્રકારનો ઉચ્ચ કક્ષાનો પૌષ્ટિક ખોરાક છે.ખાસ કરીને જાપાન, દક્ષિણ કોરિયા, દક્ષિણપૂર્વ એશિયા અને હોંગકોંગમાં, ઘણા લોકો વારંવાર શેકેલી ઇલ ખાય છે.ખાસ કરીને, કોરિયનો અને જાપાનીઓ ઉનાળામાં બોડી ટોનિક માટે ઈલ પર વધુ ધ્યાન આપે છે અને ઈલને પુરૂષ ટોનિક માટે શ્રેષ્ઠ ખોરાક તરીકે ગણે છે.મોટાભાગની જાપાનીઝ ઈલ મુખ્યત્વે પકવેલી અને શેકેલી ઈલ છે.શેકેલા ઇલનો વાર્ષિક વપરાશ 100000 ~ 120000 ટન જેટલો ઊંચો છે.એવું કહેવાય છે કે ઉનાળામાં લગભગ 80% ઈલનો વપરાશ થાય છે, ખાસ કરીને જુલાઈમાં ઈલ ખાવાના તહેવાર દરમિયાન.આજકાલ, ચીનમાં ઘણા લોકો શેકેલા ઈલનો પણ સ્વાદ લેવા માંડે છે. ઈલનું માંસ મીઠી અને ચપટી હોય છે.તે ગરમ અને સૂકો ખોરાક નથી.તેથી, ઉનાળાના ગરમ દિવસોમાં વધુ પૌષ્ટિક ઈલ ખાવાથી શરીરને પોષણ મળે છે, ગરમી અને થાક દૂર થાય છે, ઉનાળામાં વજન ઘટતું અટકાવી શકાય છે અને પોષણ અને તંદુરસ્તીનો હેતુ સિદ્ધ થાય છે.કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે જાપાનીઓ ઉનાળાના ટોનિક તરીકે ઇલને પસંદ કરે છે.સ્થાનિક ઉત્પાદનોનો પુરવઠો ઓછો છે, અને તેમને દર વર્ષે ચીન અને અન્ય સ્થળોએથી ઘણી આયાત કરવી પડે છે.
-
સુશી અથવા જાપાનીઝ વાનગીઓ માટે શેકેલી ઇલ
"પુ શાઓ" એ માછલીને અડધા ભાગમાં કાપવાની, બરબેકયુ માટે લાકડીઓ પર દોરવાની, બ્રશ કરવાની અને ચટણીને તે જ સમયે પલાળી રાખવાની પ્રથાનો ઉલ્લેખ કરે છે જેથી તેનો સ્વાદ વધુ સારો બને.જો તે ચટણી વિના બરબેકયુ હોય, તો તેને "સફેદ રોસ્ટ" કહેવામાં આવે છે.
સિદ્ધાંતમાં, પુ શાઓ માછલીની વિવિધતાને મર્યાદિત કરતું નથી, પરંતુ હકીકતમાં, શરૂઆતથી જ, આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ લગભગ વિશિષ્ટ રીતે ઇલ કન્ડીશનીંગ માટે કરવામાં આવતો હતો.મોટાભાગે, તેનો ઉપયોગ માત્ર ઈલ જેવી માછલીઓ માટે જ થતો હતો જેમ કે સ્ટાર ઈલ, વુલ્ફ ટુથ ઈલ અને લોચ. -
તાજા ચારકોલ સાથે શેકેલા ઇલ
આ પ્રકારની શેકેલી ઇલ ઉપરોક્ત મસાલાઓ સાથે માથું, હાડકાં અને વિસેરા કાઢીને ઇલના માંસને અપનાવે છે, અને આધુનિક સાધનો અને ટેક્નોલોજી સાથે અનોખા સ્વાદ સાથે સારી પ્રોડક્ટમાં શેકવામાં આવે છે અને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.મૂળ રંગ અને સ્વાદ જાળવવા માટે સૌથી અદ્યતન ક્વિક ફ્રીઝિંગ ટેક્નોલોજી વડે પ્રોસેસ્ડ રોસ્ટેડ ઈલને પણ ઝડપથી સ્થિર કરી શકાય છે અને ખાવાની પદ્ધતિ વધુ અનુકૂળ છે.વેક્યૂમ પેક્ડ રોસ્ટેડ ઈલને કોઈપણ મસાલા વગર સીધા જ ઉકળતા પાણીમાં મૂળ બેગમાં મૂકી શકાય છે.2 ~ 3 મિનિટ ઉકાળ્યા બાદ તેને બહાર કાઢીને ખાઈ શકાય છે.પીગળ્યા પછી, શેકેલા ઇલને એક થાળીમાં મૂકો અને તેને પાણીથી વરાળ કરો અથવા તેને હળવા વાઇન સાથે ફ્રાય કરો.જો શેકેલા ઇલના ટુકડાને માઇક્રોવેવ ઓવનમાં ગરમ કરવામાં આવે, તો તેનો સ્વાદ ઉભરાવા માટે માત્ર 1 મિનિટનો સમય લાગે છે.પછી તેમને બહાર લઈ જઈને ખાઈ શકાય છે.તેઓ ઘણીવાર ખાધા પછી ઊંડી છાપ છોડી દે છે.
-
બ્રેઇઝ્ડ ઇલ કેટેલમાં, તાજી, ગરમ અને ખાવા માટે તૈયાર છે
અમારો ઈલનો કાચો માલ ચીનના જિઆંગસીના ઠંડા પાણીના વિસ્તારમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદન તાજા પાણીની ઈલ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. સોયાસોસ સાથે.દરેક માછલી માટે વેક્યુમ બેગ.મીઠી અને સારી ઇલ ગંધ સાથે.સુશી અને જાપાનીઝ વાનગીઓમાં તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ સામગ્રી છે.તેનું કદ ઉત્તરીય ચીનમાં ઇલ કરતા મોટું છે, પરંતુ તેનું માંસ સામાન્ય ઇલની માછલીની ગંધ વિના કોમ્પેક્ટ, સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી છે.
-
માછલીના ગુંદર સાથે ઇલ લીવર ફિશ માવ
પુ શાઓ ઈલ લીવર સ્કીવર ઈલ વિસેરાના સારમાંથી ઉતરી આવ્યું છે અને તેમાં ભરપૂર પોષણ મૂલ્ય છે.ખાવાની સુવિધા માટે, ઇલના પેટને વાંસની લાકડીઓ વડે બાંધવામાં આવે છે અને ખાસ ચટણી સાથે શેકવામાં આવે છે.સ્વાદ શુદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ છે.મીઠી સ્વાદ સાથે ઇલ ટ્રાઇપ એ ઊર્જાની પૂર્તિ કરવા માટે ઉચ્ચ-ગ્રેડનો ખોરાક છે.અજોડ ઇલનો રસ ઇલ લીવરને શેકી લે છે.માછલીનું સંપૂર્ણ યકૃત ઇલના રસથી ભીંજાયેલું છે.થોડા વધુ સ્કેલિયન્સ સ્વાદિષ્ટ ખોરાકના સ્વાદનું સંપૂર્ણ અર્થઘટન કરે છે.ઇલ લિવર સૂપ ઇલ લિવર સાથે મુખ્ય ઘટક તરીકે અને નીચે સૂપ બનાવવામાં આવે છે.તે એક અનન્ય સ્મોકી સ્વાદ ધરાવે છે. મીઠી ઇલ લીવર શેકવાથી સહેજ બળી જાય છે.ચોખાના ડ્રેસિંગમાં તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.સુગંધિત ઇલનો રસ ચોખા અને નાજુક ઇલ માંસ પર ઝરમર ઝરમર પડે છે.તેનો સ્વાદ સુપર સ્તરીય છે!
-
જાપાનીઝ ફ્રોઝન સીફૂડ કબાયાકી ફ્રોઝન રોસ્ટેડ ઉનાગી ઈલ
સારી ગુણવત્તાની જીવંત ઇલ બજારમાંથી પસંદ કરવામાં આવે છે અને તેની કતલ કરવામાં આવે છે.જો તેઓ તરત જ રાંધવામાં ન આવે, તો તેઓ રેફ્રિજરેશન માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકાય છે;જો લાંબા ગાળાના સંગ્રહની જરૂર હોય, તો માછલીને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં લપેટીને સાફ કર્યા પછી સ્થિર પેન્ટમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.વધુમાં, સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ, ઝીણી માંસની રચના અને સહેજ અનડ્યુલેટીંગ અને સ્થિતિસ્થાપક ત્વચા સાથે વ્યવસાયિક રીતે ઉપલબ્ધ બ્રેઝ્ડ ઇલ ખરીદવું વધુ સારું છે.માઇક્રો વેક્યુમ પેકેજીંગના કિસ્સામાં, વેક્યૂમ ખામી છે કે કેમ તેના પર ધ્યાન આપો.
-
જાપાનીઝ શૈલી બ્રેઝ્ડ ઇલ રાંધવામાં આવે છે
ઇલનું માંસ રુંવાટીવાળું અને નરમ હોય છે.પ્રક્રિયા અને ઉત્પાદનની શ્રેણી દ્વારા, ઇલને શેકેલી ઇલ બનાવવામાં આવે છે.રોસ્ટ ઇલ એ સ્વાદિષ્ટ ઇલને શેકવા માટે રુંવાટીવાળું અને નરમ ઇલ માંસમાં ખાસ સોયા સોસ સોસને ભેળવવાનું છે.શેકેલી ઈલનો રંગ ચળકતો હોય છે.ઇલનું માંસ નરમ, મીણ જેવું અને મક્કમ હોય છે. 4 વખત પુષો કર્યા પછી, ઇલનો સ્વાદ સારો, ચીકણો અને ભરાવદાર હોય છે.શેકેલી ઇલ બહારથી સળગી જાય છે અને અંદર કોમળ હોય છે.તે કાદવની ગંધ વિના મજબૂત ઇલ સ્વાદ ધરાવે છે.વધુમાં, તેમાં થોડા માંસના કાંટા છે, અને બાળકો તેને આરામથી ખાઈ શકે છે.શેકેલા ઇલને આખામાં શેકવામાં આવે છે, જે ઇલની તાજગીને લોક કરી શકે છે.ઇલને ધીમેથી શેકવું, અને ઇલના માંસની રચના સ્પષ્ટપણે દેખાય છે.શેકેલી ઇલની બંને બાજુઓ થોડી મણકાવાળી અને સ્થિતિસ્થાપકતાથી ભરેલી હોય છે, જે દર્શાવે છે કે તે વાસ્તવિક જીવંત ઇલ દ્વારા શેકવામાં આવે છે.
