સુશી અથવા જાપાનીઝ વાનગીઓ માટે શેકેલી ઇલ

"પુ શાઓ" એ માછલીને અડધા ભાગમાં કાપવાની, બરબેકયુ માટે લાકડીઓ પર દોરવાની, બ્રશ કરવાની અને ચટણીને તે જ સમયે પલાળી રાખવાની પ્રથાનો ઉલ્લેખ કરે છે જેથી તેનો સ્વાદ વધુ સારો બને.જો તે ચટણી વિના બરબેકયુ હોય, તો તેને "સફેદ રોસ્ટ" કહેવામાં આવે છે.

સિદ્ધાંતમાં, પુ શાઓ માછલીની વિવિધતાને મર્યાદિત કરતું નથી, પરંતુ હકીકતમાં, શરૂઆતથી જ, આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ લગભગ વિશિષ્ટ રીતે ઇલ કન્ડીશનીંગ માટે કરવામાં આવતો હતો.મોટાભાગે, તેનો ઉપયોગ માત્ર ઈલ જેવી માછલીઓ માટે જ થતો હતો જેમ કે સ્ટાર ઈલ, વુલ્ફ ટુથ ઈલ અને લોચ.

ઈલમાં સંતુલિત પ્રોટીન અને મિનરલ્સ હોય છે, જે ત્વચાની સારી સંભાળ અને સુંદરતા પર અસર કરે છે.તદુપરાંત, ઇલમાં સમાયેલ લિપિડ એ લોહીને સાફ કરવા માટે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ચરબી છે, જે લોહીના લિપિડ્સને ઘટાડી શકે છે અને ધમનીઓસ્ક્લેરોસિસને અટકાવી શકે છે.

ઈલ વિવિધ પ્રકારના પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે.તે ઉણપને મજબૂત કરવા અને લોહીને પોષણ આપવા, ભીનાશ દૂર કરવા અને ક્ષય રોગ સામે લડવાની અસરો ધરાવે છે.લાંબા ગાળાની માંદગી, નબળાઈ, એનિમિયા, ક્ષય રોગ વગેરેના દર્દીઓ માટે તે એક સારું પોષક તત્વ છે. ઈલમાં ખૂબ જ દુર્લભ ઝિહેલ્યુઓક પ્રોટીન હોય છે, જે કિડનીને મજબૂત બનાવવાની અસર ધરાવે છે.તે યુવાન યુગલો, આધેડ અને વૃદ્ધ લોકો માટે આરોગ્યપ્રદ ખોરાક છે.ઈલ એ કેલ્શિયમથી ભરપૂર જળચર ઉત્પાદન છે.નિયમિત સેવન કરવાથી લોહીમાં કેલ્શિયમની કિંમત વધી શકે છે અને શરીર મજબૂત બને છે.ઈલ લીવર વિટામિન Aથી ભરપૂર હોય છે, જે રાત્રી અંધ લોકો માટે સારો ખોરાક છે.

ઇલનું પોષણ મૂલ્ય અન્ય માછલીઓ અને માંસ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.ઇલ માંસ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન અને વિવિધ આવશ્યક એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ છે.

ઈલ વિટામિન A અને વિટામિન Eથી સમૃદ્ધ છે, જે સામાન્ય માછલી કરતાં અનુક્રમે 60 ગણી અને 9 ગણી વધારે છે.વિટામિન એ બીફના 100 ગણા અને ડુક્કરના 300 ગણા છે.વિટામીન A અને વિટામીન E થી ભરપૂર, તે દૃષ્ટિની બગાડ અટકાવવા, યકૃતને સુરક્ષિત કરવા અને ઉર્જા પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે.અન્ય વિટામિન્સ જેમ કે વિટામિન B1 અને વિટામિન B2 પણ વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે.